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Mettre la farine dans un récipient. Ajouter le beurre fondu, le sucre,
l'alcool, le sel et les 20 jaunes d'oeufs puis la levure, préalablement délayée
dans un peu d'eau tiède.
Enfin, ajouter les blancs battus en neige. Travailler le tout avec les mains jusqu'au moment où la pâte ainsi obtenue se décolle des doigts.
Beurrer 4 moules à côtes de 15 cm de haut. Verser dans chaque moule, un quart de la pâte. Laisser lever près du feu en couvrant les moules.
Mettre à four chaud dès que la pâte levée atteint presque le bord du moule.
20 minutes de cuisson.
Pour exécuter cette recette avec succès, respecter le minimum de quatre gâteaux !!
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